Paso1: Preparaci贸n del Pollo. Comienza por lavar bien los trozos de pollo y s茅calos con papel absorbente. Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta al gusto. En una cazuela grande o una sart茅n grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y d贸ralos por todos los lados.Rabode Toro.Hoy toca una receta muy tradicional de toda Andaluc铆a, sobre todo de C贸rdoba y Sevilla, aunque tambi茅n se cocina en el resto de Espa帽a d谩ndole en cada sitio un acabado distinto.. A mi, por ejemplo, me gusta cocinar el Rabo de Toro con un poco de vino tinto pero en C谩diz es frecuente usar un poco de Fino de Jerez y en C贸rdoba sin
Parapreparar la carne al toro seg煤n la receta tradicional de Chiclana, se necesitan varios ingredientes, como cebolla, ajo, tomate, zanahoria, laurel, clavo, pimienta, comino,
Cuandohayamos introducido la carne en la olla o cacerola, llega el momento m谩s importante de nuestra receta de rabo de toro tradicional: la cocci贸n. Para ello, a帽adiremos el vino tinto y caldo de carne hasta cubrir por completo las verduras y el propio rabo, e incorporamos a nuestro guiso el laurel, perejil y un poco de pimienta reci茅n molida.
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